Über rheologische Messungen können die Fließeigenschaften und die viskoelastischen Eigenschaften einer Probe untersucht werden. Bei einem Rotations- bzw. Oszillationsrheometer wird die Probe zwischen einem statischen Teil (z. B. Platte) und einem bewegten Teil (z. B. Platte oder Kegel) geschert. Das hierfür notwendige Drehmoment wird gemessen wodurch sich Schubspannung und somit die Viskosität und weitere rheologische Eigenschaften der Probe untersuchen lassen.